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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。