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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半  掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。