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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖 上锅盖焖。