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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。