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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。