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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 
 清水浸 泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。