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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后


用清水浸泡，生


姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片
、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。