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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他
材料，武 火  煮沸，转  中小火煲一个半小时，下
盐 调味即可品尝。