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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。