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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和  其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。