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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉  片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖

上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖  上锅盖焖。