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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟 左右。再 加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。