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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。