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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入 生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。