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　　做法
：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒
1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。