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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。