韫色过浓 
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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段   。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。