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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
 焖。