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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小  火 煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。