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 做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。