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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段

 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分
钟
 左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。