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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两  勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微  黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。