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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺


油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。