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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。