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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。