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　　做
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅

上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微

黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。