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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。