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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。