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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。