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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把
陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍

，放两勺油
 ，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即可 品尝。