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　　做法：春笋切成 片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。