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　　做法：春笋

切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。