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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。