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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其  他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。