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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。