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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一 个半小时
，下
盐 调味即可品尝。