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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。