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　　做法： 春
笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。