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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。