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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。