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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。