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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2
勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。