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　　做法：春笋切成片后

 加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 
姜、春笋
、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。