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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半 
小时
，下盐调味即可品尝。