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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。