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　　 做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分

钟左右。再  加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。