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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。