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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分 钟
 左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。