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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。