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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两 
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小 

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。